Conservare gli alimenti deperibili alle giuste temperature è l’elemento fondamentale per garantire la SICUREZZA ALIMENTARE dei CONSUMATORI. Le gamme di prodotti proposte si caratterizzano per: Precise temperature di conservazione Ridotti consumi Energetici con spessori diversi di isolamento Minimo impatto ambientale con utilizzo di Refrigeranti Ecologici e isolanti privi di CFC Minima rumorosità [...]
La conservazione degli alimenti deperibili alle giuste temperature è l’elemento fondamentale per garantire la SICUREZZA ALIMENTARE nel processo di trasformazione. Le gamme di prodotto proposte si caratterizzano per: Precise temperature di conservazione Minimo consumo energetico Minimo impatto ambientale con utilizzo di refrigeranti ecologici [...]
Nel processo di trasformazione degli alimenti la fase di preparazione riveste una particolare funzione in base alla tipologia dell’UTENZA (Ristorante – Ospedale – Casa di Riposo -Centro di Cottura) Le gamme di prodotto proposte si caratterizzano per: Massima attenzione all’igienicità Utilizzo di materiali esclusivamente in acciaio inox AISI 304 Massima attenzione [...]
La preparazione degli alimenti crudi richiede l’utilizzo nel processo di attrezzature specifiche scelte in base alla diversa tipologia ma comunque caratterizzate da: Produttività differenziate Velocità di produzione Massima igienicità Facilità di pulizia Massima sicurezza per gli operatoti
L’articolazione delle gamme di prodotto proposte risponde alle specifiche esigenze dei diversi Utenti (Ristoranti – Ospedali -Centri di Cottura – Case di riposo – Mense – Scuole materne) e si differenzia per: Tipologia della funzione (Cuocipasta – Brasiere – FryTop -Friggitrici – Pentole – Griglie – Fuochi aperti) Dimensione dei singoli [...]
FORNI DI COTTURA Il cuore di ogni cucina professionale è diventato il forno. Ogni tipologia di cottura richiesta dal menù giornaliero può essere infatti cotta al forno. Le gamme proposte si caratterizzano per: Alta produttività con ridotti tempi di cottura Bassi consumi energetici Minimo impatto ambientale con basse emissioni nella combustione [...]
ASPIRAZIONE Le condizioni ambientali di lavoro in cucina sono regolate dalla Normativa sulla Sicurezza e devono garantire di: Eliminare le fumane e gli odori generati dal processo di cottura Evitare fuoriuscite di odori verso i locali di consumazione del pasto Asportare i gas combusti prodotti dalle attrezzature di cottura Eliminare [...]
DISTRIBUZIONE Gamma di attrezzature necessarie per la distribuzione degli alimenti cotti e crudi con caratteristiche diverse in funzione della tipologia del servizio: SelfService con successione in linea dei diversi alimenti Free – Flow ad isole per consentire ai commensali una libera e comoda scelta delle pietanze Massima attenzione all’esposizione degli alimenti per [...]
Le attrezzature utilizzate per il Lavaggio devono sempre garantire: Stoviglie perfettamente pulite Massima igienicità con temperature di risciacquo sopra 83°Cin grado di assicurare sempre la sanitizzazione Massimo rispetto dell’ambiente con ridotti consumi di detersivi e di acqua Massima attenzione ai Consumi Energetici Facilità di uso con garanzia del risultato indipendentemente dall’Operatore [...]
LAVAGGIO BIANCHERIA Attrezzature che nel processo di Lavaggio e Asciugatura della biancheria devono garantire: Minima usura dei tessuti Massimo rispetto dell’ Ambiente con ridotti consumi di Acqua e Detersivi Ridotti Consumi Energetici Facilità di uso per gli Operatori Massima Sicurezza per gli operatori [...]